1.选择新鲜的扁鱼。新鲜的扁鱼肉质细嫩，口感更好。
2. 将扁鱼去鳞、去骨、去头尾，然后切成块状。
3. 在锅中加入适量的油，放入扁鱼块煸炒。
4. 加入适量的水，放入调味料
(例如盐、胡椒粉、酱油等)。
5. 继续煮制约5分钟，直到扁鱼块变软烂。 6. 取出调味料，加入适量的香菜末即可。 这是一份简单的扁鱼做法，您可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些辣椒或豆瓣酱等，以提升口感。此外，制作扁鱼美食还可以加入其他蔬菜或肉类，例如豆腐、青菜等，以丰富口感和营养价值。希望您能够制作出美味的扁鱼美食！
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