【主题词】莴笋炒肉
【1】食材介绍
莴笋炒肉是一道色香味俱佳的传统湘菜。莴笋是一种质地细嫩、口感清爽的蔬菜,炒肉则是以瘦肉为主料,配合莴笋的鲜嫩口感,烹制出来的菜肴口感更佳。
【2】制作步骤
1. 瘦肉切成小块,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
2. 莴笋去皮、切成长条状,备用。
3. 锅中倒油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入莴笋条,继续煸炒至莴笋变色。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒至均匀。
6. 加入葱花、姜片煸炒均匀即可。
【3】营养价值
莴笋是一种低热量、低脂肪、高纤维、高蛋白的蔬菜,具有清热解毒、润肺止咳、利小便等功效,适合肥胖人群、心血管疾病患者食用。
炒肉中含有适量的蛋白质、脂肪、维生素B12等营养成分,能够增强身体免疫力、促进新陈代谢等作用。
【4】烹饪技巧
1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 莴笋不要炒得太久,以免影响口感和营养成分。
3. 加入适量的调料能够提升菜肴的味道。
【4】总结
莴笋炒肉是一道美味又健康的湘菜佳肴。通过简单的烹饪步骤,搭配丰富的营养成分,不仅口感绝佳,而且能够满足人们的味蕾需求。
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