东北菜湘菜做法及配料视频
序号标出:
1. 配方:
- 主菜:青椒炒肉片
- 配菜:番茄炒蛋、木耳炒肉丝、葱姜蒜末
- 调味料:料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉
2. 做法流程:
1) 青椒炒肉片:将肉片放入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。将青椒切丝备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入肉片煸炒至变色,再加入青椒丝继续翻炒。
2) 番茄炒蛋:将鸡蛋打散备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香,加入番茄块翻炒,加入适量盐,煮至番茄软烂,加入鸡蛋液翻炒均匀。
3) 木耳炒肉丝:将肉丝放入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。木耳泡软切丝备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香,加入肉丝煸炒至变色,再加入木耳丝继续翻炒。
4) 葱姜蒜末:爆香葱姜蒜末。加入调味料,翻炒均匀。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群,尤其是喜爱肉类的朋友。
4. 注意事项:
1) 青椒炒肉片炒的时间不要太长,以免口感变差。
2) 番茄炒蛋不要加太多水,以免影响口感。
3) 木耳炒肉丝要控制好火候,以免过于熟烂。
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