配方及做法流程
1. 蚝油豆角的配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉馅 200 克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 蚝油 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 蚝油豆角的做法流程:
1) 豆角焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2) 猪肉馅加入姜蒜末、青红椒末、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3) 将豆角、猪肉馅拌匀,加入水淀粉搅拌均匀。
4) 将拌好的豆角馅放入盘中,用手压扁成小饼状。
5) 平底锅加油烧热,放入豆角饼煎至两面金黄即可。
3. 适用人群:
- 适合 4 岁以上的人群食用。
4. 注意事项:
- 豆角中含有膳食纤维,因此在烹调时需要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
- 猪肉馅中含有盐分,因此在烹调时需要适量控制盐的用量,避免影响口感。
- 蚝油具有鲜美的口感,因此在烹调时可以适量增加用量,使菜品更加美味。
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