大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸的溏心蛋怎么弄好吃呢的问题，以及和糖醋炸蛋怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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水炒蛋是即将失传的传统老菜，怎么做才好吃
当今的年轻一辈，有吃过这道菜的人少之又少，确实是即将失传的传统老菜。（遗憾啊！）
水炒蛋顾名思义用水炒的蛋，不用放油，成品鲜嫩无比，鸡蛋凝而不固，入口即化，带着淡淡海米香味，葱花的清香。简直是丝滑般的享受，适合想减肥瘦身的女性食用，或者是小孩子健康食谱的首选，也是老人易消化高营养的美食。
水炒蛋做法的精髓在于水和蛋的比例，水多了则变成了鸡蛋汤，水少了则鸡蛋不滑嫩。可能大家还是有疑惑，用水能炒吗？是怎么个炒法？放心，只要掌握了比例，您就能在家人朋友前小露一手了。
水炒蛋做法1、海米适量，用热水浸泡三分钟，沥干水分剁碎。香菇同样泡发，切成碎丁。火腿切碎，小葱切碎，把全部辅料切好备用。
2、准备鸡蛋4个，磕入碗中，倒入海米、香菇、火腿。放少许盐，充分搅拌均匀。
3、最关键的一步到了，架锅起火倒入清水，注意不用放食用油。那么水要放多少呢？这个决定了菜品的成败。记住鸡蛋跟水的比例是2：1。
接着要等水充分烧开了，一定要水冒大泡才行，这时才能倒入鸡蛋液。之后用锅铲轻轻的转圈推动，你会发现鸡蛋液慢慢的凝固了，不像刚开始倒入那样水水的。继续顺时推动，随着水分的挥发，鸡蛋液渐渐成型，形似豆腐脑状。关火，盛出装盘，撒上葱花，滴入几点芝麻油，大功告成！
水炒蛋特色之处：首先不用油炒，其次在水炒时，鸡蛋吸收海米的鲜味，香菇沁人香气，火腿的香美，充足的水分，全部融合为一体，造就了水炒蛋滑嫩鲜香。再者色泽缤纷，看着食欲大增。
佘小厨（完）
敲蛋神器敲出来的蛋怎么做
非常高兴分享我的经验制作。
菜品分享:水晶玲珑蛋
一、皮冻的制作
1、将1000克的猪皮用刮刀刮去猪皮上的猪毛，凉水下锅焯水1分钟，将猪皮上的肥膘剃干净，并切成细丝，用温水清洗至水清即可。
2、加生姜10克，啤酒20克，白芷一片，香叶5片，当归5克，胡椒3克（这些都是不会上色的香料）。并加入猪皮
1.5倍的清水。
3、透亮的皮冻需要上笼蒸2小时至皮烂；雪白的皮冻，需要取底比较厚的锅（如高压锅，防止皮冻粘稠时粘锅烧糊），再加1倍等量的清水熬制
1.5小时。
最后过滤掉料渣，调入适量的盐和鸡精即可。
二、水晶玲珑蛋的制作
1、准备海参，三文鱼，虾仁，西蓝花改刀成最小的朵（只保留绿色的花朵），全部焯水并用专用毛巾将水吸干备用。
2、将鸡蛋用开蛋器敲开，倒出蛋液（可做他用，也可以倒入蛋壳中蒸蛋羹），清洗干净，沥干水分。
3、取一根黄瓜或者苦瓜，挖去瓜瓤，切成1厘米厚的墩，当底座。
4、将蛋壳口朝上放置于底座上，放入海参，虾仁等，再倒入皮冻汁，自然冷却凝固，去掉蛋壳，晶莹剔透的玲珑蛋就做好了。
5、可切成块摆盘浇汁，凉拌或蘸汁食用（蘸汁根据个人的喜好，建议蒜泥酸辣汁比较好吃）。
糖醋炸蛋怎么做
用料：鸡蛋4只，西红柿2个，淀粉适量，调和油一小碗，酱油适量，醋适量，糖适量
做法：
1.一小碗油倒入热锅内，大火使油温持续加热。
2.将一个鸡蛋打入无水的小碗里，然后再将鸡蛋倒入油锅内
3.将鸡蛋一面炸到金黄，再翻面。炸好以后，沥油，放入铺垫有吸油纸的碗内，再去除掉一部分油。
4.锅内留油，放入西红柿炒出汁，然后再倒入适量的清水熬出更加多的汁，加入酱油，糖，醋。沸腾之后，将炸蛋倒入锅内，焖煮一会儿。
5.出锅前倒入水淀粉，快速翻炒，最后出锅。
面条空气炸锅的创意吃法
部分情况下可以创造出新的味道因为空气炸锅的加热方式与传统煎炸不同，所以烹饪出来的面条可能会更加酥脆，口感更佳。如果用脆糯的一面条，加入自己喜欢的蔬菜和调料，可以创造出丰富多样的味道。例如，可以将炒好的宫保鸡丁与炸好的面条混合食用，或是使用面条替代饭团，搭配各种自制的卤菜或者自制的浇头。当然，在烹饪面条的过程中，建议不要放太多的油，以免油腻感过重。值得一提的是，由于炸锅溶解了油中的不健康成分，使食物变得更加健康，所以炸锅烹饪食物的风靡是有道理的。不过要注意卫生和安全，合理使用炸锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。