湘菜长沙莴笋的做法
配方:
- 1个成熟的长沙莴笋
- 1个成熟的黄瓜
- 1个成熟的辣椒
- 1个成熟的蒜
- 1/4杯生姜
- 1/4杯料酒
- 1/4杯生抽
- 1/4杯白糖
- 1/4杯盐
- 2汤匙食用油
做法流程:
1. 长沙莴笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 黄瓜去皮、切成长条状,辣椒去籽、切成长条状,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入姜和料酒,煮至香味挥发。
4. 加入黄瓜和辣椒,翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的长沙莴笋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 长沙莴笋焯水时要放入开水中焯水,以免口感苦涩。
2. 黄瓜和辣椒可以根据个人口味适当调整用量。
3. 加入长沙莴笋后,要翻炒均匀,以免出现苦味。
4. 加入适量的水后,要盖上锅盖,以免水分流失。
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