湘菜干锅母猪崽肠做法
1. 食材准备:母猪崽肠200克,干锅椒20克,葱姜蒜适量,辣椒面、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋适量。
2. 猪崽肠清洗后切成段,加入少许盐、料酒和生姜片腌制20分钟。
3. 干锅椒切段,葱姜蒜切末,辣椒面、花椒备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪崽肠煸炒至变色。
5. 加入干锅椒、辣椒面、花椒翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋调味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,待猪崽肠熟透后即可出锅。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的湘菜。
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