大家好,关于核桃骨汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于核桃煲什么汤好的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
核桃煲什么汤好
煲猪骨汤。
配料:猪骨(扇骨),黑豆,核桃,莲子,茨实,木耳,蜜枣,姜
步骤:
1.黑豆木耳泡发1小时,核桃莲子茨实泡发半小时
2.猪骨飞水备用
3.所有食材入炖锅,倒入开水,炖盅时间2.5小时
4.时间到,入盐调味即可
榴莲炖牛骨的做法
用料
榴莲皮
2块
牛骨
1根
榴莲核
姜
适量
盐
适量
枸杞
适量
做法
1、牛骨洗净焯水
2、准备两块榴莲皮,姜切片
3、把榴莲皮白色部分切下来备用
4、牛骨焯好水放锅里和榴莲皮一起炖2个小时
5、榴莲核剥好皮备用
6、两个小时炖好放榴莲核再炖30分钟
7、炖出来的榴莲牛骨有点浓浓的
怎么样才可以让牛骨熬出来的汤,又白又干净
你好,我是有滋又有味儿,很高兴能回答你的问题。
在这里我分享一下自己的做法吧:
1.清洗:买回来的牛骨头一定要先用冷水清洗,清洗干净后,适当的泡洗一下。
2.用热水焯:清洗干净的牛骨头放入锅中,特别需要注意一定要冷水下锅,然后在放上葱、姜片、料酒。等水开会后,撇出血沫。然后把牛骨头捞出。二次清洗牛骨头。
3.用砂锅炖:一般做汤的话,砂锅炖出来的汤会更鲜更好喝。
这里需要注意的是,一定一次加够水,不要出现熬汤到一半时再去加水,如果非加不可得话,也一定要加上热水。
4.时间久:炖牛骨头汤的话,一定要遵循一个原则:大火汤开了,转小火慢炖就行了,时间一个小时以上最好。
以上是我总结的一点经验,希望对你有所帮助,谢谢!!
排骨炖核桃仁有营养吗
有营养,而且营养丰富,煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!