【芋头肉沫煲湘菜做法视频】
配方:
- 芋头 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 芋头削皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒、芋头块翻炒均匀,加入适量的清水,煮至芋头软烂。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入煲锅中,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,让肉沫和芋头入味。
7. 加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 芋头块需要焯水,去除表面的泥土和细菌。
2. 腌制猪肉末的时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 煲锅中的清水需要适量,以免煮干。
4. 调味时需要适量控制,以免过咸。
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