酸菜草鱼片是湘菜中的一道经典菜肴,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是制作方法视频,供您参考。
【酸菜草鱼片的做法】
步骤一:准备食材
1. 鱼片:选用草鱼或鲶鱼,去掉鳞和内脏,切成小块。
2. 酸菜:新鲜的酸菜,去掉杂质和黄叶,切成小块。
3. 姜:新鲜的姜,切成姜片。
4. 蒜:新鲜的蒜,切成蒜末。
5. 辣椒:新鲜的辣椒,切成末。
6. 香菜:新鲜的香菜,切成小段。
步骤二:腌制鱼片
1. 将切好的鱼片放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的鱼片取出,放入碗中备用。
步骤三:制作酸菜汤
1. 将酸菜切成小块,放入开水中焯水,去除酸味。
2. 将焯水后的酸菜捞出,放入碗中。
3. 加入适量的清水,烧开后放入姜片、蒜末、辣椒末和盐,小火煮10分钟。
4. 将煮好的酸菜汤倒入碗中,加入适量的香菜,即可享用。
步骤四:装盘
1. 将腌制好的鱼片放入盘中。
2. 加入适量的酸菜汤,撒上香菜和蒜末。
3. 将盘好的鱼片倒入碗中,即可享用。
以上就是酸菜草鱼片的制作方法,希望对您有所帮助。
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