大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸牛奶蛋糕怎么弄好吃视频，小高姐的酸奶蛋糕做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
乳酸菌酸奶蛋糕做法
材料
植物油60g,低筋面粉70g,玉米粉15g,蛋黄5个,乳酸菌发酵乳120g,蛋白5个,柠檬汁一点点,上白糖50g
做法
1:备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉类要先过筛。
2:电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。
3:＜制作蛋黄糊(烫面法)＞先将植物油加热至出现油纹就关火离炉，立刻加入低粉和玉米粉快速拌匀，稍冷却后再一一加入蛋液和乳酸菌发酵乳拌匀。
4:＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点柠檬汁(或白醋或盐)，再转高速，分２～３次加入糖，打至有弯钩的湿性发泡。
5:舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用手持打蛋器搅拌均匀。
6:然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。
7:将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，轻敲出大气泡，用筷子在面糊中交叉画８消除小气泡。
8:内锅放进电子锅中，按下炊饭键。（我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共至少要煮１小时。）
9:电子锅发出完成的哔哔声或１小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。
10:起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘。
做蛋糕可以加酸奶吗会好吃吗
我一直宅在家里，因为在家就是为国家做贡献，但是不能出门，家里的零食也吃得差不多了，想吃零食也不能出去买的，我只好自己在家做点吃的，因为自己在家做的零食，里面不放各种的添加剂，吃起来营养又健康！最近抖音上很火的做蛋糕视频，里面就有一个配料是加纯牛奶，由于疫情没法去超市补充，只有用家里的酸奶代替，我就用酸奶和鸡蛋做了一道蛋糕，而且还有酸奶浓浓的香味，当成小零食，全家人都爱吃！
其实酸奶蛋糕的做法很简单，里面不放各种的添加剂，也不加一滴水，只放上酸奶、淀粉、面粉和白糖4种食材，如果里面加上清水的话，做出来的蛋糕发硬不好吃。
所以说酸奶做蛋糕是可以的！而且比起乳酪蛋糕，我更喜欢吃酸奶蛋糕，它没有那么多的脂肪和热量，但口感却同样清爽细腻。在做酸奶蛋糕的时候，只要花点小心思就可以变成带有纹路变化的蛋糕。酸奶做蛋糕是肥胖者的福音。
在蛋糕中适量加入酸奶可以提高蛋糕的风味及营养价值。
酸奶的好处也有很多比如：酸奶可增强人体免疫功能；降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。
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用酸奶做蛋糕需要注意的地方：
1、大家可以准备一个大碗，加上酸奶、鸡蛋、面粉、淀粉和白糖（白糖的量，可以根据个人的口味决定）。
2、把酸奶鸡蛋糊搅拌非常细腻，里面不能有面疙瘩和干面粉，搅拌的越细腻，做出来的蛋糕就会越细腻好吃。
3、在模具里面刷上一层油，把酸奶鸡蛋糊倒进去，盖上一层保鲜膜，扎上几个小孔（如果家里没有保鲜膜的话，可以扣上一个盘子），只要是不让水蒸气滴在上面就可以。
4、烤盘上倒入一半多的热水，把模具放入到预热好的烤箱中层，上下火150度烤60分钟。将烤好的蛋糕取出，室温放凉即可，无需倒扣。等到蛋糕完全冷却之后，放到冰箱冷藏保存，口感和味道会更加哦。
酸奶蛋糕空气炸锅的做法
1.酸奶蛋糕可以使用空气炸锅制作。2.空气炸锅可以在没有烤箱的情况下制作蛋糕，而且使用空气炸锅可以更加健康，因为不需要使用大量的油脂。具体做法是将酸奶、面粉、糖、鸡蛋、泡打粉等材料混合均匀，倒入烤盘中，放入空气炸锅中，设置温度和时间，等待烤制完成即可。3.如果想要增加口感和营养，可以在蛋糕中加入水果、坚果等食材，制作出更加美味的酸奶蛋糕。
小高姐的酸奶蛋糕做法
主料：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g，玉米淀粉25g
调料：玉米油40g，糖40g
做法：
1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉
3.将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
4.蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
5.混合搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7.用一字行搅拌至无颗粒状。
8.准备打发蛋清，盆中挤入几滴柠檬汁。
9.剩下的白砂糖，分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时，放入第1次。
10.打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
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1.蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候，加入第3次。
12.打发至呈小弯钩状时即可。
13.将二分之一的蛋白霜，放入蛋黄面糊中。
14.用上下翻拌的方式搅拌。
15.搅拌均匀后，将剩下的蛋白霜加入，继续搅拌。
16.完全搅拌均匀。
17.面糊装入裱花袋，准备小纸杯。
18.将面糊挤入纸杯，震出气泡后摆入烤盘。
19.烤箱预热，将烤盘置入，上下火150°烤30分钟即可
20.成品
关于酸牛奶蛋糕怎么弄好吃视频，小高姐的酸奶蛋糕做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
