湘菜青椒烧鸡的做法视频
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 2个青椒(约100g)
- 2根葱(约100g)
- 1小块姜(约50g)
- 2瓣蒜(约100g)
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙油
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成大块,青椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,将鸡块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,继续煸炒至香味四溢。
3. 加入青椒、葱、姜、蒜末,继续翻炒,直到青椒变软烂。
4. 加适量水,烧开后转小火慢炖1-2小时,直至鸡肉变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 鸡肉要炖得软烂,口感更佳。
2. 青椒、葱、姜、蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 烧鸡时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 烧鸡时不宜加太多盐,否则会影响鸡肉的口感。
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