大白馒头怎么弄好吃如何做大白馒头

本站原创 2024-08-15 08:41:33 -

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一大锅大馒头能蒸熟的。做馒头的关键几部只要做好了，就能蒸出好馒头。

第一步是发酵，将酵母粉用温水花开，再发上合适多的面粉，将面揉好，盖好盖子，发1到2小时。

第二步是将发好的面揉好后，做成馒头的形状，再醒半个小时左右。

第三步是将醒好的胚子，放在大锅里蒸，水开后蒸20分钟，出锅，就好了。

材料:面粉500克，水250克，老面50克，糖5克，碱4克

（根据醒发程度可调）

做法

1.面粉50克备用

（呛面用，根据粘手状态可调）

2.老面撕小块放入面盆中，倒入面粉，加入水搅拌成光滑面团

3.放温暖处发酵至两倍大

4.面取出，加入碱，并撒适量面粉用力揉面，揉面过程中逐步加入干面

（防止粘手），用力揉面，将发酵的气孔排干净。

5.分割成大小均匀的小剂子，剩下一小块面团作为老面保留。

6.将每个小剂子揉圆，放入锅中

7.放入温水锅中再醒发20分钟，开火蒸制，开锅蒸制20分钟即熟。

1丶蒸白馒头步骤：

①1斤面7克左右

（冬季10克）干酵母，温水

（35℃左右）250克左右。

②和面，发酵2一3小时左右，夏季短，冬季长。

③发面增大2~3倍

（中间有气泡）。

④加干粉揉面，成馒头上蒸笼。

⑤二次发酵20~30分钟。

⑥开火蒸15~20分钟左右。关火闷2~3分钟。

2、注意：

①发面不易过长。

②成馒头须二次醒发。

大白馒头，形容胸部很大的女人，是著名作家老舍在《骆驼祥子》中写到的，是样子为了去找小福子而去到白房子时见到了大白馒头

（及女人的胸部）。

到仅此而已，祥子最终还是没有找到小福子，从此以后他变得贪婪，好吃懒做，游手好闲，变成了具行尸走肉

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