(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 青蒜 2 根 - 干辣椒 10 个 - 花椒 1 小把 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切成末，青蒜切段，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，放入青蒜段，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。 7. 最后加入白胡椒粉，搅拌均匀即可。 西津渡烤鱼味道鲜美，香辣可口，适合所有人群食用。但需要注意的是，由于鱼肉中含有鱼刺，所以在食用时需要小心，以免卡喉。此外，烤鱼的汤汁较为油腻，建议搭配清淡的小菜一同食用，以避免消化不良。 西津渡烤鱼是一道美味可口的佳肴，不仅口感独特，而且营养丰富。如果想尝试这道美食，不妨去西津渡一探究竟！
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