川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐饮文化的重要组成部分。以下是一份详细菜谱介绍川菜的做法,并附有详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【川菜的做法】
【适合人群】
适合人群:
1. 对辣椒过敏的人禁用。
2. 孕妇、老年人和患有胃肠道疾病的人应谨慎食用。
【制作流程】
步骤1:食材准备
- 猪里脊肉:250克。
- 鸡蛋:1个。
- 生姜:适量。
- 大葱:适量。
- 料酒:适量。
- 盐:适量。
- 白胡椒粉:适量。
- 生抽:适量。
- 淀粉:适量。
- 食用油:适量。
步骤2:腌制猪里脊肉
将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤3:煎炸猪里脊肉
将腌制好的猪里脊肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
步骤4:另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜爆香。
步骤5:加入猪里脊肉
将煎好的猪里脊肉放入锅中,加入适量的盐、生抽和胡椒粉翻炒均匀。
步骤6:调味完成
将炒好的猪里脊肉盛出,装盘即可。
【注意事项】
1. 煎炸猪里脊肉时,火不要太大,以免糊锅。
2. 猪里脊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒好的猪里脊肉要翻炒均匀,以免出现异味。
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