【川菜家常菜的做法】
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【制作过程】
1. 准备食材:猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、食用油。
2. 将猪里脊肉切成肉片,用盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀,腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 将煸炒好的肉片倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉片完全入味。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
【禁忌】
这道菜虽然美味,但也有一些禁忌。
1. 心脏病、高血压患者不适合多吃,因为猪肉中含有较高的胆固醇。
2. 孕妇和小孩也不适合多吃,因为猪肉中含有较高的蛋白质,过多摄入会增加身体负担。
3. 如果身体有湿气或消化不良等问题,建议在食用前最好先咨询医生。
【总结】
川菜作为中国传统菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜猪里脊肉切片、腌制、煸炒、煮制、调味等环节都非常关键,只有掌握好这些技巧,才能制作出一道美味可口的川菜家常菜。
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