大家好，今天来为大家解答炸鸭爪裹面糊怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
怎么样炸鸭爪起虎皮
一、用料：
1、带皮鸭脚20个
2、海天苹果醋适量
3、蒜米，生抽适量
二、步骤：
1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。
2、放油炸，炸到起虎皮。
3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。
4、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲
田螺姑娘炸鸭爪的做法和配料
1.
食材明细
黄皮鸭脚500克、油1000克。
?鸭脚剪去硬爪子，热油炸。
2.
防止溅油用盖子盖着。
3.
慢火炸20分钟。
4.
炸好了。
5.
成品。
炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆
1.
300克鸭脚洗干净，剪掉指甲。
2.
锅中烧500ml开水，依次放入300克鸭脚，10克姜片，5克花椒，1勺料酒，10克葱，焯水，去除腥味。
3.
300克鸭脚焯水后捞出，擦干后撒上20克淀粉。
4.
锅中放50ml油，油温升高时放入300克鸭脚炸至金黄，起泡。
5.
炸好的300克鸭脚捞出控油备用。
6.
锅中放入10ml油，20克蒜米爆香。
7.
20克蒜米爆香后，依次放入1勺酱油，300克鸭脚，1勺辣椒酱，3克孜然粉，5克辣椒粉，3克糖，10克葱花，5克芝麻翻炒均匀，30秒即可。
8.
出锅装盘即可。
网红炸鸭爪做法
1.提前用剪刀将鸭爪的指甲剪去，随后将鸭爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。
2.指甲全部剪掉后，将鸭爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。
3.将鸭爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸭爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。
4.水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净，此时鸡爪也基本熟透。
5.准备一盆凉水，将捞出的鸭爪倒入其中，随后放到冰箱冷藏柜，冷藏半小时。如果条件允许的话，可以提前冰一下凉水，有冰块的话就更好了，因为鸭爪放到冰水中能够快速紧致，做出来的口感更q弹，更有嚼劲。
1.冰鸭爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。
7.将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。
8.将冷藏的鸭爪从水中取出沥干，放入盆中，随后加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜(还可以根据自己的口味选择加入一些洋葱或者香菜之类的调味品)，加入100ml味极鲜酱油和100ml陈醋，拿出刚刚没有切的半个柠檬，挤柠檬汁滴在盆中。
9.盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。
10.取保鲜膜将盛鸭爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。
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