川菜梅干菜砣子肉的做法详细介绍
(1) 制作流程
将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
加入泡好的梅干菜,煸炒至梅干菜变软烂。
加入适量的生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀。
加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂入味。
(2) 适合人群
适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
(3) 禁忌
由于梅干菜中含有盐分较高,所以高血压、心脏病、糖尿病患者应该适量食用。同时,由于梅干菜会吸附一定的油脂,所以肥胖人群和血脂较高的人应该避免过量食用。
(4) 注意事项
1. 制作过程中一定要掌握好火候,避免肉过于熟烂或过于柴硬。
2. 梅干菜泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炖煮的时间要掌握好,如果时间过长,肉会变得更加柴硬。
(5) 菜谱链接
川菜梅干菜砣子肉的做法详细介绍
(1) 制作流程
将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
加入泡好的梅干菜,煸炒至梅干菜变软烂。
加入适量的生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀。
加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂入味。
(2) 适合人群
适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
(3) 禁忌
由于梅干菜中含有盐分较高,所以高血压、心脏病、糖尿病患者应该适量食用。同时,由于梅干菜会吸附一定的油脂,所以肥胖人群和血脂较高的人应该避免过量食用。
(4) 注意事项
1. 制作过程中一定要掌握好火候,避免肉过于熟烂或过于柴硬。
2. 梅干菜泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炖煮的时间要掌握好,如果时间过长,肉会变得更加柴硬。
(5) 菜谱链接
川菜梅干菜砣子肉的做法详细介绍
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