粤菜凉菜大全做法播放
【1】凉拌黄瓜
材料：
黄瓜 1根
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
1. 黄瓜去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用。
2. 锅中烧开水，加入蒜末焯烫30秒，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油，放入黄瓜条煸炒至变软，捞出沥干水分。
4. 将酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀，倒入锅中，加热至汁液浓稠。
5. 将黄瓜和蒜末倒入锅中，搅拌均匀，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、凉拌能提高人体免疫力等功效。
禁忌：
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和维生素C结合，会破坏维生素C，降低其营养价值。因此，在食用黄瓜时，一定要和维生素C结合食用，避免浪费。
【2】凉拌海带丝
材料：
海带丝 100克
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
1. 海带丝用清水泡软，焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 锅中烧开水，加入蒜末焯烫30秒，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油，放入海带丝煸炒至变软，捞出沥干水分。
4. 将酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀，倒入锅中，加热至汁液浓稠。
5. 将海带丝和蒜末倒入锅中，搅拌均匀，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。海带具有清热利尿、降低胆固醇、增强免疫力等功效。
禁忌：
由于海带中含有碘，如果过量食用会导致甲状腺功能亢进。因此，在食用海带时，一定要适量，不能过量食用。
【3】凉拌豆皮
材料：
豆皮 1张
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
1. 豆皮用清水泡软，焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 锅中烧开水，加入蒜末焯烫30秒，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油，放入豆皮煸炒至变软，捞出沥干水分。
4. 将酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀，倒入锅中，加热至汁液浓稠。
5. 将豆皮和蒜末倒入锅中，搅拌均匀，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。豆皮具有清热解毒、降低胆固醇、增强免疫力等功效。
禁忌：
由于豆皮中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良。因此，在食用豆皮时，一定要适量，不能过量食用。
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