粤菜凉瓜牛肉的做法
【h2】制作流程
凉瓜牛肉是一道清爽可口的粤菜，制作凉瓜牛肉需要以下步骤：
材料：
- 牛肉(切成薄片) 500 克
- 凉瓜(切成小块) 200 克
- 生姜(切成丝) 适量
- 葱(切成段) 适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤：
1. 将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
3. 将凉瓜放入锅中，加入适量的生姜丝和葱段，煸炒至凉瓜变软。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮 10 分钟。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，继续煮 5 分钟。
6. 将煎好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖煮 3 分钟。
7. 即可起锅装盘，撒上葱花即可。
【h2】适合人群
凉瓜牛肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合夏季食用。
【h2】禁忌
1. 凉瓜牛肉不宜与柿子同时食用。
2. 凉瓜牛肉不宜与苦瓜同时食用。
3. 凉瓜牛肉不宜与豆腐同时食用。
4. 凉瓜牛肉不宜与鲤鱼同时食用。
5. 凉瓜牛肉在食用前最好用开水烫一下，去除表面的细菌。
【h2】总结
凉瓜牛肉是一道清爽可口的粤菜，制作简单，适合所有人食用。牛肉煎至两面金黄，凉瓜变软，口感鲜美。
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