大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大闸蟹酱怎么弄好吃视频，炝蟹酱怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炝蟹酱怎么做好吃
食材用料
大闸蟹10只，白糖适量，干辣椒3个生抽适量，老抽少许
（起色），花雕酒适量，白酒少许，纯净水适量，?少许
做法步骤：
步骤1
买回来的蟹放在水中浸泡半小时冼净。再放入净水让它吐出杂质立干，备用
步骤2
准备溶器：放入酱油
（生抽，老抽），花雕酒、生姜、少许白酒、糖、葱、辣椒搅拌均匀，加少许净水，备用。
步骤3
用碗盛点白酒把蟹浸泡一下，放入配料好的溶器内，闭封放入冰箱冷藏二天即可食用。
蟹肉煲酱料绝密配方
1、螃蟹适量，对虾适量，八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量，麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。
2、把大闸蟹清洗干净，对半切开。
3、大闸蟹裹一层淀粉，五成油温，放入锅里炸。
4、炸透捞出沥干。
5、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱。
6、炒香后加适量的水。放入螃蟹。
7、加入酱油，料酒、盐、鸡精、味精、十三香。放入对虾和蛤蜊。
8、放入青红椒，洋葱，煮两分钟出锅。出锅后撒上香菜，芝麻。
湛江蟛蜞蟹酱的做法
制作蟛蜞酱，要先准备3种材料：糯米，蟛蜞，粗盐。
首先，准备一口大锅，放入糯米，然后用柴火炒焦。
接着，将蟛蜞洗净，斩掉蟛蜞嘴
(因为此地方最腥)，将蟛蜞放入大竹筛中，用木杵把蟛蜞捣烂，烂碎的蟛蜞逐渐成为浆状水状，然后慢慢滴到糯米上。
最后竹筛上只剩下那些捣不烂的蟛蜞壳。这个过程不能加水，否则酱会变坏。研磨后，以1斤蟛蜞配4两盐的比例，加入糯米中搅拌均匀，这时便可把蟛蜞酱入埕，密封，放在有阳光的地方暴晒一两天，让它慢慢发酵便可。
怎样制作美味螃蟹酱
需要提前准备好的材料包括：螃蟹2只、面粉150克、毛豆80克、生抽1勺、油适量、葱2根、姜6克、蒜10克、胡椒粉适量、白砂糖1勺、食用盐少许。
1、第一步把准备的螃蟹解冻。
2、然后把螃蟹一分为二，对半切，放一旁备用。
3、面粉加凉开水和成面糊。
4、锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。
5、锅内放入水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐、糖，用勺子拌匀。
6、拌匀后盛出，撒上胡椒粉，这样就完成了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg "豌豆怎么弄好吃啊(新鲜豌豆的10种家常做法)")
.jpg "豚鼠怎么弄好吃(荷兰猪怎么做才好吃)")
.jpg "贝贝熊南瓜怎么弄好吃(贝贝南瓜怎么做法好吃)")
