正宗无锡腌制菜配方

星座大师 2023-06-23 17:56:13 -

无锡腌制菜是江苏无锡地区的一道传统美食,其口感鲜美,风味独特。以下是一份正宗的无锡腌制菜配方,供您参考。
材料:
- 梅干菜(500克)
- 苦菜(500克)
- 芥菜(500克)
- 黄瓜(1根)
- 萝卜(1个)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
步骤:

1. 梅干菜和苦菜用清水清洗干净,然后晾干水分备用。
2. 芥菜和黄瓜切成块状,萝卜切成薄片。
3. 辣椒和葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入梅干菜、苦菜、芥菜、黄瓜、萝卜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和醋,翻炒均匀。
6. 把炒好的菜放入密封瓶中,放入冰箱冷藏2-3天即可。
这是一份简单的无锡腌制菜配方,可以根据自己的口味进行调整。腌制菜不仅可以直接食用,还可以作为小菜、下饭菜等。

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