美食杰香菇鸡详细菜谱
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 50 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【步骤二】清洗干香菇
将干香菇用温水浸泡 30 分钟，变软后去除蒂头，洗净后切成薄片备用。
【步骤三】处理鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
【步骤四】烹饪香菇鸡
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
加入干香菇，继续翻炒 3-5 分钟，直到香菇变软，鸡肉熟透。
【步骤五】调味收汁
加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为准，加入盐、鸡精调味，煮沸后转小火焖煮 10 分钟。
最后，收汁收至汤汁浓稠，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人食用。
禁忌：
1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎用。
2. 香菇本身含有一种核酸，如果过量食用会干扰人体的正常代谢，引起不适。
3. 孕妇和哺乳期妇女应慎用。
注意事项：
1.干香菇要用温水浸泡，以去除蒂头和杂质。
2. 鸡肉要切成小块，便于入味。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁，以免鸡肉变色。
4. 调味时应注意适量，避免过咸。
美食杰香菇鸡是一道美味可口、营养丰富的菜肴，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人食用。但是，孕妇和哺乳期妇女应慎用，孕妇和感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎用，注意烹饪过程中的注意事项，避免食用不良反应。
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