1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉；
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色；
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用； 6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味； 7. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的锅包酱，煸炒均匀，使锅包酱均匀地附着在猪肉块上即可。 二、适合人群 锅包肉是一道口感酥脆、香气四溢的中式炸食，适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和心血管疾病患者等需要谨慎食用的人群。
三、禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用，因为锅包酱中含有盐分和咖啡因，可能会影响胎儿和婴儿的健康；
2. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃，因为锅包肉中的油炸物质可能会引起肠胃不适；
3. 老年人和心血管疾病患者需要谨慎食用，因为锅包肉中的盐分和油脂含量较高，可能会引起血压升高和血脂升高。
四、锅包肉的保存 炸好的锅包肉应该密封保存，避免受潮和污染。在食用前，可以先将锅包肉加热一下，缓解一下油腻，然后再进行烹饪。
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