猪毛菜是一种传统的调料食材,其原材料主要包括猪毛、姜、蒜、辣椒、花椒等。猪毛菜调料具有独特的香味和口感,能够为菜肴增添美味和营养。下面是猪毛菜调料的配方一份,供您参考。
(1)猪毛:100克
(2)姜:100克
(3)蒜:100克
(4)辣椒:100克
(5)花椒:50克
(6)料酒:100毫升
(7)生抽:100毫升
(8)老抽:100毫升
(9)盐:5克
(10)糖:5克
(11)鸡精:5克
(12)油:适量
将猪毛洗净,切成小块,放入料酒腌制30分钟。然后将姜、蒜、辣椒、花椒切碎备用。
热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入切碎的辣椒和花椒继续炒香。
加入腌制好的猪毛,继续翻炒,使猪毛入味。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
最后,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到猪毛菜熟透。
将猪毛菜调料盛出,可以根据个人口味适当调整味道,用于烹制各种菜肴。
猪毛菜调料的配方简单易做,具有独特的香味和口感,能够为菜肴增添美味和营养。
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