【烤全鱼的做法川菜教程】
一、制作流程
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成约5厘米见方的块,用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。
2. 烤箱预热至200度,将腌制好的鱼块放入烤盘中,放入烤箱中烤20分钟左右。
3. 取出烤盘,将烤盘内的水倒掉,再加入盐、糖、鸡精、黑胡椒、蒜末、酱油、料酒等调料,将鱼块再次放入烤箱中烤10分钟左右。
4. 最后,将烤箱温度调至250度,再将鱼块放入烤箱中烤5分钟左右,即可取出食用。
二、适合人群
1. 孕妇、小孩、老年人和患有疾病的人应该少吃或避免食用烤全鱼。
2. 烤全鱼的盐分和油脂含量较高,因此,体质虚弱、脾胃虚弱、血压偏高、患有心脑血管疾病的人应该适量食用。
三、禁忌
1. 烤制过程中,鱼块可能会产生一些细菌,因此,孕妇、小孩和患有疾病的人应该避免食用烤全鱼。
2. 烤制过程中,鱼块可能会受到污染,因此,如果没有经过烹饪处理的鱼,应该避免食用。
四、其他提示
1. 将鱼块腌制20分钟左右,可以去除鱼的异味,并让鱼肉更加入味。
2. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱型号和鱼块的大小进行调整。
3. 食用烤全鱼时,应该尽量选择新鲜的鱼,并避免食用已经变质的鱼。