粤菜干烧牛柳丝的做法详细介绍
(一)制作流程
1. 准备材料：牛柳 200 克，生姜 5 克，大葱 5 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，白糖 10 克，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，食用油适量。
2. 将牛柳切成约 2 厘米见方的丝，用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 将生姜切成丝，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，油热后加入生姜丝煸炒出香味，再加入大葱煸炒至变色。
5. 加入腌制好的牛柳丝煸炒，炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮约 30 分钟，直到牛柳丝变软烂。
8. 最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。不过，由于牛柳中含有较高的蛋白质，因此易过敏的人应慎重食用。
(三)禁忌
1. 牛柳是一种肉类，含有较多的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人应慎重食用。
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多的肉类，以免影响身体健康。
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状的人应慎重食用。
(四)总结
粤菜干烧牛柳丝是一道美味的粤菜，制作过程简单，口感鲜美。这道菜富含蛋白质和矿物质，对身体有益。不过，由于它含有较多的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人应慎重食用。同时，孕妇、小孩和老年人也应避免食用过多的肉类，以免影响身体健康。
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