粤菜干炒河虾的做法窍门

本站原创 2023-08-13 09:55:33 -

粤菜干炒河虾是一道非常受欢迎的菜肴，以下是一些制作窍门：
材料：
- 河虾
- 蒜头
- 姜
- 大葱
- 干辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤：

1. 河虾去壳去头，洗净备用。蒜头、姜、大葱切成末，干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、大葱末煸炒出香味。
3. 加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入河虾煸炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 继续翻炒至虾熟透，起锅前加入一些葱花点缀即可。
窍门：

1. 河虾要煸炒至熟透，避免过度炒糊。
2. 干辣椒段煸炒至变色即可，不要炒过头，以免影响口感。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，可以提升口感和味道。
4. 翻炒时要频繁搅拌，以免虾粘锅或炒糊。
以上是粤菜干炒河虾的做法窍门，希望对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑问，欢迎随时咨询。

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