美食监利的详细菜谱 【1】第1篇：监利麻婆豆腐 【2】第2篇：监利特色小吃——糯米糍 【3】第3篇：监利红烧肉 【4】第4篇：监利特色菜——清炒时蔬 详细制作流程 【1】第1篇：监利麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 汤匙 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末炒香。
3. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味，再翻炒均匀。
5. 最后收汁，撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和豆腐爱好者。 禁忌： 由于豆瓣酱中含有辣味，因此口味重的人不太适合食用。同时，由于牛肉末中含有脂肪，因此高胆固醇者和高脂肪人群应该适量食用。 【2】第2篇：监利特色小吃——糯米糍 材料： - 糯米粉 200 克 - 白糖 100 克 - 花生碎 适量 - 椰丝 适量 - 红枣 适量 步骤：

1.将糯米粉和白糖混合在一起，揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小块，用手搓成圆球状。
3. 在表面撒上花生碎和椰丝，再红枣去核，放在糯米球上。
4. 将做好的糯米糍放入蒸笼中，蒸约 15 分钟。
5. 取出蒸好的糯米糍，放入芝麻水中浸泡一段时间，待糯米糍表面变得柔软。 6. 再沾上花生碎和椰丝，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童和青少年。 禁忌： 由于糯米糍本身比较糯，因此对于血糖较高的人群应该适量食用。同时，由于花生碎中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪人群应该适量食用。 【3】第3篇：监利红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入鸡精调味。 7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉熟软入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和红烧肉爱好者。 禁忌： 由于五花肉中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪人群应该适量食用。 【4】第4篇：监利特色菜——清炒时蔬 材料： - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 黄瓜 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 大葱 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将青椒、红椒、黄瓜和胡萝卜洗净，切成均匀的小块。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。
4. 加入切好的蔬菜块，煸炒至蔬菜变软。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜本身比较健康。 禁忌： 由于蔬菜中含有纤维素，因此对于胃肠道不太好的人群应该适量食用。

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