粤菜淮山炒烧肉的做法详细介绍
【h2】
1. 材料准备
淮山，猪肉，葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，生抽，老抽，鸡精
【h2】2. 清洗淮山
将淮山用清水浸泡，去除表面的泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
【h2】3. 切淮山片
将淮山切成薄片备用。
【h2】4. 切猪肉
将猪肉切成薄片备用。
【h2】5. 炒猪肉
热锅凉油，将切好的猪肉放入锅中煸炒，炒至表面微黄。
【h2】6. 加入葱姜蒜
加入葱姜蒜继续煸炒，出香味后加入适量的料酒，煮至酒味散去。
【h2】7. 加入淮山片
加入淮山片翻炒均匀，加入适量的盐，糖，生抽，老抽，鸡精调味。
【h2】8. 烧制
将炒好的淮山和猪肉放入陶瓷锅中，加入适量的水，用中小火烧制至淮山变软烂，猪肉熟透即可。
【h2】9. 装盘
将烧好的淮山和猪肉装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。淮山有滋补身体、帮助消化的作用，猪肉则富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分。
禁忌：
淮山是一种粗粮食品，对于某些人来说可能会引起消化不良，因此如果有胃寒、腹泻等问题的人应该谨慎食用。同时，淮山和猪肉的搭配也需要适量，过度食用可能会导致身体不适。
注意事项：
1. 炒猪肉的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。
2. 烧制时需要加入适量的盐，糖，生抽，老抽，鸡精等调料，以增加菜肴的味道。
3. 淮山和猪肉的烧制时间需要根据具体情况而定，需要适量控制火候。
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