大家好，今天来为大家解答猪后脚怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪后腿肉的15种家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 冰糖醋猪后脚简单做法
2. 猪后腿肉的15种家常做法
3. 后腿肉最佳食用方法
4. 猪后腿怎么做好吃

冰糖醋猪后脚简单做法

主料：

猪脚半个

辅料：

鲜姜几片

酸姜适量

八角适量

香叶适量

调料：

冰糖适量

黑米醋半瓶

白醋少许

酱油适量

制作方法：

1.烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

2.过过水的猪脚夹出来。

3.准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

4.锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

5.八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

6.倒入酱油，炒匀。

7.倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

8.就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

9.倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

10.其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

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1.偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

12.准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

13.出锅前一分钟左右，加入酸姜。

14.轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。

15.装盘也轻手点。

16.喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。

猪后腿肉的15种家常做法

食材：猪腿肉600克，沙姜一块，姜一块，大葱一根，小葱一小把，大蒜8瓣，八角两个，香叶两片，桂皮一小片，生抽2勺，米酒适量，鸡精粉1勺，盐适量，油适量

做法步骤：

1、猪腿肉清洗干净，用刀分开两大条。

2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结。

3、猪腿肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。

4、清洗好的猪肉再次冷水下锅，加入一勺盐增加底味，放入大葱，沙姜，姜片，小葱结，八角、香叶和桂皮。

5、淋入适量米酒，水烧开后煮半个小时左右，中途把猪肉翻多几次面，有浮沫要撇去。

6、大概半个小时后，猪肉煮软煮熟取出冷却一下，再切成片摆在碟上。

7、碗中放入大蒜末，加入少许盐，少量鸡精粉，淋入适量热油，然后加入适量生抽即成酱料，用猪肉蘸着吃即可。

后腿肉最佳食用方法

步骤/方式1

把锅烧热，猪后腿肉在锅中来回蹭

步骤/方式2

把猪皮糊状物清洗干净

步骤/方式3

冷水下锅，放姜块小葱，花椒、料酒。火煮二十五分钟

步骤/方式4

捞出来晾凉后切两毫米左右的厚片儿。

步骤/方式5

准备一个空碗，碗里放一勺甜面酱，少许盐，生抽，少许老抽、白糖，再加些料酒搅匀备用

步骤/方式6

热锅凉油，放猪肉炒出油脂。

步骤/方式7

盛出部分油

步骤/方式8

加上葱姜蒜煸炒出香味

步骤/方式9

放豆瓣酱炒出红油

步骤/方式10

倒入备用料汁，翻炒均匀

步骤/方式11

倒入蒜苗叶翻炒几下即可出锅

步骤/方式12

盛出

猪后腿怎么做好吃

1、食材：猪后腿肉500g，葱白10g，蒜子30g，盐5g，麻油5g，辣椒油70g。

2、葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。

3、准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。

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