川菜九斗碗做法大全
【一、制作流程】
1. 准备材料:
- 干豆皮 50 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜末 20 克
- 蒜末 20 克
- 豆瓣酱 20 克
- 辣椒面 10 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 白糖 5 克
- 食用油 适量
2. 将干豆皮用清水泡软,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒面炒匀。
4. 加入生抽、料酒、鸡精、白糖炒匀,加入适量水,烧开后转小火煮约 5 分钟,让肉末煮烂入味。
5. 将焯水后的豆皮块放入锅中,翻炒均匀,待豆皮变软后即可出锅。
6. 装盘后撒上青蒜末即可。
【二、适合人群】
1. 适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
2. 豆皮富含蛋白质、膳食纤维等营养物质,有助于维持肠道健康。
3. 猪肉末富含蛋白质,搭配豆皮可以提高蛋白质的摄入,有利于身体健康。
【三、禁忌】
1. 孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群不宜多吃。
2. 豆皮中含有膳食纤维,过量食用可能会引起腹泻等问题。
3. 辣椒面过量食用可能会引起口腔、眼睛等部位刺激,因此要适量食用。
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