(一)适合人群 台东美食街夜市的菜谱适合所有人群，无论是初学者还是经验丰富的厨师，都可以在这里找到适合自己的菜肴。这里列出了一些常见的美食，供您参考：
1.夜市小吃：夜市的小吃种类繁多，包括臭豆腐、炸酱面、肉丸、卤肉饭等。这些小吃价格实惠，味道美味，非常适合初学者尝试。
2. 传统美食：台东美食街夜市也有一些传统的美食，例如鱼蛋、花生汤、五香牛肉等。这些美食历史悠久，味道独特，是经验丰富的厨师可以尝试的菜肴。
3. 海鲜美食：台东地区有丰富的海洋资源，这里的海鲜美食非常出名。例如，清蒸海鲜、煮海鲜、烤海鲜等。这些菜肴味道鲜美，营养丰富，适合喜欢海鲜的人尝试。
(二)禁忌 虽然台东美食街夜市的菜谱适合所有人，但是也有一些菜肴不适合初学者或有特殊饮食需求的人尝试。这里列出了一些常见的禁忌：
1.辛辣菜肴：辛辣菜肴可能不适合所有人群，尤其是那些有过敏或消化系统问题的人。
2. 油腻菜肴：油腻菜肴可能不适合所有人，尤其是那些容易感到油腻或肥胖的人。
3. 海鲜：有些人对海鲜过敏或存在健康问题，例如海鲜引起的肠胃不适等。因此，在选择菜肴时，应该根据个人健康状况和口味偏好来选择。
(三)制作流程 台东美食街夜市的菜谱有很多种不同的菜肴，因此制作流程也会有所不同。这里列出了一些常见的菜肴制作流程：
1.夜市小吃：夜市小吃的制作流程通常比较简单，只需要将食材准备好，然后进行烹饪即可。
2. 传统美食：传统美食的制作流程相对复杂，通常需要先将食材准备好，然后进行腌制、炒菜等步骤。
3. 海鲜美食：海鲜美食的制作流程比较复杂，需要先将海鲜清洗干净，然后进行腌制、炒菜等步骤。 无论您选择哪种菜肴，制作流程都应该是简单易懂的，以确保您的菜肴能够成功制作并达到预期的效果。
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