各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冷冻的海贝怎么弄好吃呢，以及“瑶柱”是什么好吃吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 丝瓜汤和什么做好喝
2. 怎样调出好吃的饺子馅
3. 干海贝能保存多长时间
4. “瑶柱”是什么好吃吗

丝瓜汤和什么做好喝

丝瓜汤是夏天最常见的家常做法，在广东人的眼里，做丝瓜汤叫作“滚汤”，其做法也非常简单。

在分享丝瓜汤的做法之前，先简单地说一下丝瓜。

丝瓜常见的品种有两种：蛇形丝瓜和棒丝瓜（学名）。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长有棱角，广东人把它叫作：“线瓜”、“角瓜”。棒丝瓜又称肉丝瓜，圆圆的，浑身都是肉。

无论是哪一种丝瓜，用来“滚汤”都是一个不错的选择。但是，丝瓜“滚汤”要和什么一起做才好喝呢？下面，老郑就以广东人经常吃的“线瓜”为例，来与您分享丝瓜汤的几种做法。

丝瓜汤的配料选择

做丝瓜汤，最常见的配料有鸡蛋和猪肉。这两种食材既可以一起搭配，也可以单独搭配丝瓜做汤。

肉丸、鱼丸等丸子，也是做丝瓜汤的好搭档。荤素搭配，才能够更好地激发出丝瓜的甜味，使汤更加好喝。

鲜虾仁煮丝瓜汤，清甜味美。鲫鱼汤里面，加入一点丝瓜和豆腐，也可以成就另外一种不同的风味。

猪肚煲胡椒，煲出来的汤水会比较浓稠。加入一点丝瓜，稍微煮一会，马上就变成了美味的猪肚丝瓜汤。

白贝是最便宜的海鲜之一，用白贝来煮丝瓜汤，加入少许肉片，鲜味加上甜味，成为夏天里的美味。

丝瓜汤可以选择的食材非常多，平时在生活中多观察，就能够发现许多食材之间比较和谐的搭配方式。

丝瓜汤的做法

做丝瓜汤，想要得到清甜的汤水，必须要做的第一步，就是先炒丝瓜。

第一步、炒丝瓜

没有炒过的丝瓜，用来煮汤，做出来的汤水口感比较寡淡，没有丝瓜的甜味。丝瓜只有经过了炒的步骤，才能够更好地激发出丝瓜的鲜甜味道，做出来的汤水才会更加清甜、好喝。

炒丝瓜的过程，并不需要很久，只需要把丝瓜稍微炒软，颜色均匀变深，就可以用来煮汤了。

炒丝瓜的时候，油可以稍微放多一点。足够的油，可以有效地防止丝瓜炒糊，也能够使丝瓜更加容易炒透。在煮汤的过程中，用汤勺撇去水面上的浮油，即可获得清淡而又不油腻的口味。

第二步、丝瓜滚汤（广东方言）

炒好以后的丝瓜，就可以用来滚汤了。滚汤的做法，我们可以根据食材选择的不同，采用以下几种不同的方法来处理：

①丝瓜鸡蛋汤

做丝瓜鸡蛋汤，可以一边烧开水，一边炒丝瓜。开水烧开，丝瓜炒好，直接把炒好的丝瓜放到开水里面煮，一边煮一边撇净浮油。

略煮两三分钟，丝瓜完全变色，变成透明状时，就可以放盐调味了。打散的鸡蛋，要在最后淋入。

淋入蛋液的手法，要用筷子一边打散一边均匀地淋入锅中。全部蛋液淋入以后，马上关火，利用汤水的温度把鸡蛋烫熟。这样做的鸡蛋，才会有嫩滑的口感。

②肉片丝瓜鸡蛋汤

如果要丝瓜汤更甜、更好喝，最好再加上一点猪肉来煮。

猪肉可以切成肉片，也可以剁成肉馅。如果切成肉片，最好先用点生粉、生抽和花生油，将肉片抓匀腌制一会再煮，这样煮出来的肉片才会有嫩滑的口感。

做汤的水烧开以后，把腌制好的肉片放入开水里面，煮两三分钟，使肉片出味，然后再倒入炒好的丝瓜，再煮一会，丝瓜变得透明了，就可以放盐调味了。最后，再淋入打散的蛋液，即可关火起锅。

如果是用肉馅来煮，则在丝瓜炒好、下入烧开的水中之时，放入肉馅，和丝瓜一起煮，最后加鸡蛋即可。

使用肉丸、鱼丸和鲜虾仁等配料来煮丝瓜汤，则按照煮肉片丝瓜汤的方法即可。

③白贝丝瓜汤

用白贝来做丝瓜汤，味道会非常鲜美，毕竟是用海鲜来做汤。而在这道汤的食材搭配里面，最好再增加少许肉片，味道会更好。

白贝丝瓜汤，是用丝瓜做汤的配方里面，程序最复杂的一道汤。丝瓜要炒，白贝也要炒，而且还要分开来炒才更好。

没有炒过的白贝，煮出来的汤是不够鲜甜的。炒过的白贝，煮出来的汤水会变白，味道会很鲜。

炒白贝，要热锅猛火。铁锅烧热以后，放油大火加热，放入少许蒜瓣爆香，然后倒入洗净、滤干水分的白贝，大火翻炒至白贝开始爆开，就可以铲起放入沸水中煮汤了。

白贝下入沸水中后，再加入炒好的丝瓜，略煮两三分钟就可以了，白贝本身有咸味，基本不用再加盐调味。

做这道汤的过程顺序是：水开后下肉片先煮一会，然后下炒好的白贝，最后下炒好的丝瓜。

操作细节

①丝瓜刨皮的时候，最好尽量刨干净一点，这样做的口感会更好。

②切丝瓜的方法不同，口感也会不同。如果喜欢吃脆一点的口感，可以把丝瓜切成滚刀块。

③炒丝瓜和炒白贝尽量放多一点油，这样煮出来的汤才不会有黑点，不会有糊味。煮汤的时候，把汤水面上的浮油撇净即可。

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怎样调出好吃的饺子馅

舒服不过躺着，好吃不过饺子，好玩不过……包饺子！作为喜欢包饺子的人，当然会做各种饺子馅，不知道朋友你想学什么饺子馅，下面分享一个猪肉馅的做法，希望能帮到你。

用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两，圆白菜1斤，胡萝卜3两，大葱2根，姜1块，生抽、蚝油各1勺，花椒粒50粒，盐、鸡精、胡椒粉少许，香油1勺，色拉油1勺半，虾皮1小把。

做法

花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。

洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。

菜和肉馅用手抓揉均勻（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。

小贴士肉馅最好自己手工剁碎，蔬菜可根据自己喜好加入。加花椒水在肉陷里增香不会有麻味。

干海贝能保存多长时间

2年。

一般来说干干贝在冰箱中的存放时间不宜超过2年，因为干贝的存放时间如果过长，其鲜味和营养成分都会有所流失，但如果将干贝放在冰箱冰冻保存保存期限会更长一些。干贝存放一段时间后，颜色会由金黄色变成深黄色，或者干贝表面会出现一层薄薄的白色物质，这只是干贝存放长时间后的自然变化，并非发霉或变质，深黄色及有白霜的干贝仍然是可以食用的。

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“瑶柱”是什么好吃吗

“瑶柱”是什么？好吃吗？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“瑶柱”其实光听名字蛮多人还是感觉比较陌生的，没错，其实刚开始的我也是一样，很多人一直都搞不清楚瑶柱是不是干贝，在这里我可以很肯定的告诉你，其实瑶柱就是“干贝”，那么问题来了，瑶柱到底是什么干贝？味道到底好吃吗？咱们往下看。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。瑶柱具体是什么？味道怎么样？

“瑶柱”——俗称就叫干贝，并且根据不同地方风格，瑶柱还有着马甲柱、蜜丁、江瑶柱等多种不同叫法，其实说白了瑶柱就是各式各样带贝壳闭壳肌干制品的统称，并且瑶柱本身主要就是因为味道过于鲜美而闻名天下，在古代更是进贡皇室必备的珍品，因此，瑶柱的味道自然不用多说了，当然是非常的好吃，而且是特别的鲜美（因为味精提鲜的谷氨酸基本上也是从海鲜内提取的，所以瑶柱本身就鲜美味佳）。

瑶柱怎么做才好吃？

瑶柱因为本身属于海鲜，所以一般烹饪起来主要是以“清蒸”和“水煮”为主，不过光是将瑶柱直接水煮或清蒸吃着也算不得好吃，味道上同质化比较严重，下面麟大官人来给大家分享一道瑶柱更为美味且鲜香爽口的升级做法，做法详细，欢迎大家收藏学习。

【粉丝蒜蓉瑶柱】——特点：鲜香味美、爽口解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜瑶柱250克（或冰冻瑶柱）、干粉丝适量

【配料】：大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量

【调料】：水、胡椒粉、蚝油、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先把瑶柱用清水抓捏冲洗干净，然后加入少量的食盐、胡椒粉、白酒1汤匙抓捏均匀腌制15分钟去腥增香，同时将干粉丝用温水泡发。

②：将大蒜拍松去皮切末，香葱去根洗净切末，备用。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味，然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味，蒜蓉即成，备用。

④：取一瓷盘，将泡好的干粉丝垫在盘底，在面上铺好腌制好的瑶柱，然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上，起蒸锅，加入足量清水大火烧开，然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右，出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。

出品图：这样一道鲜香味美、营养多汁、爽口解馋的粉丝蒜蓉瑶柱就做好了，看着是不是很有食欲呢？

烹饪瑶柱需要注意什么？

（1）瑶柱本身自带一定的腥味，因此清洗完瑶柱后可以首选加入少量白酒来进行去味增香。

（2）瑶柱本身因为肉质紧密所以烹饪并不好入味，烹饪瑶柱前一定要将其腌制一次入味增香，这样后续烹饪好的瑶柱才能味足鲜香。

（3）瑶柱因为本身主要吃的鲜味，因此瑶柱如果选择水煮一定不要焯水，否则瑶柱鲜味会在焯水当中大量流失浪费。

结语

除此之外，瑶柱搭配鸡蛋做蒸鸡蛋的做法也非常适合大众，味道同样鲜美下饭，也欢迎大家尝试制作，今天关于瑶柱的回答就分享到这里，我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

关于本次冷冻的海贝怎么弄好吃呢和“瑶柱”是什么好吃吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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