1.鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上盐，放入热水中焯水，焯水时间约为 15 分钟，直到鸭子表面的盐分完全溶解。
3. 将焯水后的鸭子晾干，让鸭子表面完全干燥。
4. 将鸭子切成约 1 厘米见方的小块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制 2 小时左右。
5. 将腌制好的盐水鸭块放入烤箱中，以 200°C 的温度烤 1 小时左右。 6. 取出烤好的盐水鸭块，放入平底锅中，加入适量的清水，煮至水分收干。 7. 将煮好的盐水鸭块盛出，装盘即可食用。 二、适合人群
1.适合所有年龄段人群，尤其适合老年人和小孩。
2. 盐水鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
三、禁忌
1.盐水鸭属于咸肉，因此孕妇、高血压患者、儿童等人群不适合食用过多。
2. 盐水鸭中含有盐分较高，因此患有肾脏疾病、心脏病等疾病的人群不适合食用。
四、注意事项
1.制作盐水鸭时需要掌握好火候，烤的时间过短或过长都会影响盐水鸭的口感。
2. 腌制盐水鸭的时间需要掌握好，时间过短或过长都会影响盐水鸭的味道。
3. 煮盐水鸭时需要掌握好水的量，水过多或过少都会影响盐水鸭的口感。
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