川菜软骨鱼做法教程
【
1. 材料】
- 软骨鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【2. 制作流程】
1. 将软骨鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的软骨鱼块煸炒至变色。
4. 加入辣椒片,淋上生抽,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【4. 禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
3. 鱼刺卡喉时,应立即就医。
【5. 注意事项】
1. 制作过程中不要翻动鱼块,否则鱼肉容易散开。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 汤汁收浓时,不要翻动鱼块,否则鱼肉容易散开。
川菜软骨鱼做法教程
【
1. 材料】
- 软骨鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【2. 制作流程】
1. 将软骨鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的软骨鱼块煸炒至变色。
4. 加入辣椒片,淋上生抽,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【4. 禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
3. 鱼刺卡喉时,应立即就医。
【5. 注意事项】
1. 制作过程中不要翻动鱼块,否则鱼肉容易散开。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 汤汁收浓时,不要翻动鱼块,否则鱼肉容易散开。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/DhxWtsUtYALS.html
