川菜蹄花肥肠鸡的做法

星座屋 2023-07-03 21:44:29 -

川菜蹄花肥肠鸡的做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 蹄花:蹄花是指猪的蹄膀,经过清水反复冲洗后,用刀在中间切开,再用开水烫煮5分钟,取出用凉水冲洗干净备用。
2. 肥肠:肥肠是猪的肠道,经过清水反复冲洗后,用刀在中间切开,再用开水烫煮5分钟,取出用凉水冲洗干净备用。
3. 鸡翅膀:鸡翅膀清洗干净,用刀在中间切开,备用。
【步骤二】烹制蹄花肥肠鸡

1. 将蹄花和肥肠放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
2. 将鸡翅膀放入锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜片和料酒,煮沸后转小火煮15分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒炒香,放入肥肠和蹄花翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒和生抽,煮沸后转小火煮30分钟。
5. 加入鸡翅膀,继续煮15分钟,直到鸡肉熟透。
【步骤三】调味
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:由于肥肠和蹄花中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群、患有肠胃疾病的人群以及孕妇应谨慎食用。
注意事项:烹制过程中一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。同时,调味时要适量,以免过于咸腻。
川菜蹄花肥肠鸡的做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 蹄花:蹄花是指猪的蹄膀,经过清水反复冲洗后,用刀在中间切开,再用开水烫煮5分钟,取出用凉水冲洗干净备用。
2. 肥肠:肥肠是猪的肠道,经过清水反复冲洗后,用刀在中间切开,再用开水烫煮5分钟,取出用凉水冲洗干净备用。
3. 鸡翅膀:鸡翅膀清洗干净,用刀在中间切开,备用。
【步骤二】烹制蹄花肥肠鸡

1. 将蹄花和肥肠放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
2. 将鸡翅膀放入锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜片和料酒,煮沸后转小火煮15分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒炒香,放入肥肠和蹄花翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒和生抽,煮沸后转小火煮30分钟。
5. 加入鸡翅膀,继续煮15分钟,直到鸡肉熟透。
【步骤三】调味
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:由于肥肠和蹄花中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群、患有肠胃疾病的人群以及孕妇应谨慎食用。
注意事项:烹制过程中一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。同时,调味时要适量,以免过于咸腻。

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标签：# 花肥# 川菜# 做法