1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红棕色。
4. 放入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒，煸炒均匀。 6. 加入酱油，适量清水，大火烧开。 7. 转小火焖煮，焖煮过程中要经常翻动肉块，直到汁汁浓稠，肉块变得软糯即可。 【小贴士】 - 焖煮的时间要根据火力和肉块大小来调整，一般焖煮20-30分钟即可。 - 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，因此要用中小火慢慢熬制。 - 如果汁汁太稀，可以适量加水，但不宜过多。
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