粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天，我们将介绍一道经典的粤菜——鱼香肉丝。
【鱼香肉丝】
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽、醋、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和健康饮食者。
禁忌：
1. 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、海鲜等高蛋白食物同食。
2. 患有消化系统疾病的人群不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群不宜多吃。
制作流程：
1. 将猪里脊肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。
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