【清真粤菜做法步骤图解说】
一、食材准备
1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，切成块状，要求肉质鲜嫩、纹理清晰。
2. 牛肉：同样选用新鲜的牛肉，切成块状，同样要求肉质鲜嫩、纹理清晰。
3. 猪肉：选用新鲜的猪肉，切成块状，同样要求肉质鲜嫩、纹理清晰。
4. 蔬菜：选用新鲜的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、西兰花等，切成块状备用。
二、烹饪步骤
1. 羊肉和牛肉先焯水，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肉切成小块，加入料酒、生姜、大葱等调料腌制20分钟左右。
3. 将所有食材放入炖锅中，加入适量的清水，炖制3-4个小时，期间需要多次加水，保证食材充分煮熟。
4. 炖制完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再根据个人口味加入适量的香菜或者葱花即可。
三、适合人群
这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇以及患有胃肠道疾病的人。同时，这道菜品不易消化，对于胃酸过多、胃溃疡、消化不良等胃肠道疾病患者也不适合食用。
四、禁忌
1. 羊肉和牛肉炖煮时，不能加入酸性物质，否则肉质会变得僵硬。
2. 猪肉腌制时不能加入料酒等调料，否则肉质会变得更加油腻。
3. 炖制过程中不能多次加水，否则会导致肉质变得干燥。
五、注意事项
1. 炖煮羊肉和牛肉时，可以使用砂锅或者陶瓷锅，以保证炖制过程中肉质的鲜美和口感。
2. 炖制时间要根据食材的大小和炖锅的容量来决定，一般情况下需要3-4个小时。
3. 炖制完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再根据个人口味加入适量的香菜或者葱花即可，以免影响口感。
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