配方及做法流程
煲猪蹄湘菜做法视频的配方如下:
- 猪蹄2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
制作步骤:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、大葱切段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入猪蹄煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的冰糖,八角,香叶,干辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要高出猪蹄,再加入适量的盐,大火煮开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
适合人群:成年人、老年人、小孩等食用。
注意事项:
1. 猪蹄在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 炖煮猪蹄的时间要足够长,才能使其变得软烂入味。
3. 加入干辣椒和冰糖可以增加猪蹄的香气和口感,但也要适量,以免过于辣口。
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