长沙精致湘菜做法视频介绍
长沙是湖南省的省会城市,也是湖南省的政治、经济、文化中心。长沙的美食文化非常丰富,其中精致的湘菜更是备受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种长沙精致的湘菜做法——“红烧肉”。
红烧肉是湖南传统名菜之一,以五花肉为主料,经过一系列复杂的烹饪过程,最终呈现出红亮色泽、香气四溢、口感软糯的特点。以下是一份简单的红烧肉做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面微微变色;
4. 加入料酒、生姜、大葱,煸炒出香味;
5. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜,加入适量的冰糖,酱油,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软;
6. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
以上就是一份简单的红烧肉做法,希望您能喜欢。如果您想尝试更多的湖南传统名菜,可以在网上搜索相关资料,或者去当地的餐馆品尝。
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