长沙美食湘菜做法大全图

以下是一份湘菜做法大全图,涵盖了湖南地区的各种美食。

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# 湘菜做法大全图
适用人群:
- 适合所有喜欢尝试新口味的人
- 适合有一定烹饪基础的人
食材:
- 猪肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 豆腐
- 米饭
步骤:

1. 切猪肉:将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 炒猪肉:热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜继续煸炒。
3. 做豆腐:将豆腐切成小块,放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 调味:加入辣椒、酱油、糖和盐,继续翻炒几分钟。
5. 装盘:将炒好的猪肉和豆腐放入碗中,加入米饭,淋上酱汁即可。
# 红烧肉
适用人群:
- 适合所有喜欢红烧肉的人
- 适合有一定烹饪基础的人
食材:
- 猪肉
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 姜
- 葱
- 八角
- 冰糖
步骤:

1. 切猪肉:将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 炒猪肉:热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜继续煸炒。
3. 调味:加入料酒、酱油、糖、盐、八角和冰糖,继续翻炒几分钟。
4. 加水:加入适量清水,放入姜片和葱段,煮沸后转小火炖煮1-2小时。
5. 装盘:将红烧肉盛入碗中,撒上葱花即可。
# 干煸四季豆
适用人群:
- 适合所有喜欢干煸四季豆的人
- 适合有一定烹饪基础的人
食材:
- 四季豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
步骤:

1. 切四季豆:将四季豆去掉两端,切成段,用盐水浸泡15分钟。
2. 炒四季豆:热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒至表面微黄,加入辣椒、葱姜蒜继续煸炒。
3. 调味:加入盐,继续翻炒几分钟。
4. 装盘:将炒好的四季豆盛入碗中,加入适量汤汁即可。
# 酸辣土豆丝
适用人群:
- 适合所有喜欢酸辣土豆丝的人
- 适合有一定烹饪基础的人
食材:
- 土豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 醋
- 糖
- 盐
步骤:

1. 切土豆:将土豆切成细丝,用盐水浸泡15分钟。
2. 炒土豆:热锅凉油,将土豆丝放入锅中煸炒至表面微黄,加入辣椒、葱姜蒜继续煸炒。
3. 调味:加入醋、糖、盐,继续翻炒几分钟。
4. 装盘:将炒好的土豆盛入碗中,加入适量汤汁即可。
# 剁椒鱼头
适用人群:
- 适合所有喜欢剁椒鱼头的人
- 适合有一定烹饪基础的人
食材:
- 鱼头
- 剁椒
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
步骤:

1. 切鱼头:将鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀。
2. 炒鱼头:热锅凉油,将鱼头放入锅中煸炒至表面微黄,加入剁椒、辣椒、葱姜蒜继续煸炒。
3. 调味:加入盐,继续翻炒几分钟。
4. 装盘:将炒好的鱼头盛入碗中,加入适量汤汁即可。
# 口水鸡
适用人群:
- 适合所有喜欢口水鸡的人
- 适合有一定烹饪基础的人
食材:
- 鸡肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 料酒
步骤:

1. 切鸡肉:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、糖和淀粉腌制15分钟。
2. 炒鸡肉:热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜继续煸炒。
3. 调味:加入料酒、盐、糖、辣椒和清水,煮沸后转小火炖煮10-15分钟。
4. 装盘:将口水鸡盛入碗中,加入适量汤汁即可。

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