中国古代的美食家，以其独特的烹饪技巧和品味，成为了美食文化中不可或缺的一部分。今天，我们将介绍一位中国古代的美食家——唐代的“药王”孙思邈。他被誉为“药王”，不仅精通医术，而且深谙饮食之道。下面是他的一道经典菜品——“鱼香肉丝”。
【鱼香肉丝】
材料：
猪里脊肉 200 克
木耳 10 克
胡萝卜 50 克
青椒 10 克
红椒 10 克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 适量
葱花 适量
步骤：
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2.木耳、胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成丝备用；
3.姜、蒜切末备用；
4.热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色；
5.加入姜蒜末煸炒出香味；
6.加入胡萝卜丝、青红椒丝继续煸炒；
7.加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味；
8.加入适量的水，焖煮 5 分钟左右；
9.加入淀粉勾芡，翻炒均匀；
10.最后撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
禁忌：
1.猪肉不要过度烹调，否则会影响口感和健康；
2.青红椒含有感光物质，在晚上食用会导致皮肤变黑；
3.醋和糖的比例要根据个人口味调整。
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。孙思邈将这道菜的制作过程和食用禁忌详细介绍出来，不仅为后人提供了参考，而且更让我们了解和享受到美食文化的魅力。
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