梅花肉做法川菜教学

小编原创 2023-07-06 01:34:17 -

【梅花肉做法川菜教学】
一、制作流程

1. 梅花肉去骨去皮,切成大小均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 切好腌制好的梅花肉,放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒炒香;
4. 将煎好的梅花肉放入锅中,加入适量水,煮至水分收干;
5. 最后加入白糖、酱油、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜年龄较大、体质较差、患有风湿病等的人群食用;
2. 梅花肉富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
三、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽等症状时不宜多吃;
2. 梅肉中含有较高的盐分,故高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。
四、注意事项

1. 腌制梅花肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎梅花肉时要掌握好火候,不要煎糊了;
3. 煮梅花肉时不要把水熬干了,否则会影响口感。

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