粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。猪手是粤菜中常见的特色菜品之一，它的制作方法独具特色。下面，我们将介绍一种粤菜特色菜品猪手的做法。
步骤一：准备食材
猪手一只，料酒、生姜、葱、盐、鸡精适量。
步骤二：焯水
将猪手放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出备用。
步骤三：热锅冷油
热锅冷油，加入生姜和葱爆香，放入猪手煸炒。
步骤四：加入料酒
加入料酒，煸炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
步骤五：炖煮
加入适量的清水，放入炖锅，炖煮20-30分钟，直到猪手变得柔软入味。
步骤六：装盘
将炖好的猪手取出，切成小块，装盘即可。
粤菜特色菜品猪手的做法简单易学，而且口感鲜美。通过以上步骤，我们可以制作出一道美味的粤菜特色菜品猪手。
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