大家好,今天小编来为大家解答猪脸骨怎么弄好吃又嫩这个问题,猪脸骨炖多久很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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猪脸骨炖多久
炖2个小时。具体做法如下:
1、准备食材。
2、将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净。
3、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟,捞出稍凉。
4、改棋子块,汤倒入盆内澄清待用,另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。
5、接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。
6、用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火2小时将猪头肉焖至酥烂。
7、除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。
红扒猪脸的做法
主料:猪头6500克
调料:酱油750克白砂糖100克黄酒150克味精5克八角25克桂皮25克
烹饪方法:
1.葱去根须洗净,切段;
2.姜洗净,切片;
3.蒜去蒜衣,洗净,切片;
4.将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净;
5.猪面朝下放板上,在后脑中间劈开,取出猪脑,剔去骨头,割下两耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子;
6.猪脸切成两块,下巴切成3块;
7.再放在清水中泡去血污,捞出放沸水锅内,烧约20分钟,捞出洗净,切成5厘米的方块;
8.锅内用竹箅垫底,放入猪头肉块,加酱油、猪肉汤2500毫升,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加大料、桂皮、绍酒,盖上锅盖,同烧;
9.烧约20分钟,移至微火上焖至汤浓,然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5分钟,加绵白糖、味精,淋入香油,起锅晾凉,即可装盘。
半熟猪脸怎么煮
半熟猪脸属于半成品加工,给顾客带来方便的同时,也便于更长时间的保存。猪脸是酒友们非常喜爱的下酒菜,很有嚼劲,含有丰富的胶原蛋白,猪脸一般以卤和炒两种烹饪方式为主,猪脸清洗比较麻烦,首先把毛拔干净,用刀在猪脸表面多刮一会,除去多余的肥油,冷水下锅,加入料酒,少许醋,葱姜段,水开后捞去浮末,煮十分钟左右,一个半熟的猪脸就做好了。
熟猪脸怎么做好吃
猪脸怎么做好吃,叫我说最顺口的应该是猪脸拌黄瓜,猪脸配猪头肉不油腻还清脆爽口,百吃不厌,我们这猪脸叫猪头肉,今天跟大家分享一下我的做法,谢谢试做,
主料:
卤猪头肉三百克,嫩黄瓜二根
配料:
蒜泥十五克,生抽二十克,香醋十克,香油二克,味精一克,
制作:
一,把猪头肉切四毫米厚的片放入盆中,
二,把黄瓜洗净,拍松切小块放入猪头肉内,
三,把蒜泥,生抽,醋,香油,味精放碗内兑成汁,
四,把料汁倒入盆内,和黄瓜猪头肉拌匀即可,盛入盘中,
文章分享结束,猪脸骨怎么弄好吃又嫩和猪脸骨炖多久的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!