湘菜传统粉蒸肉做法视频
配方:
- 五花肉 500 克
- 米粉 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将米粉放入碗中,加入生姜片、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,直至米粉充分吸收水分。
3. 将焯好水的五花肉块放入搅拌好的米粉中,搅拌均匀,使每块肉都裹上米粉。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,将拌好的米粉肉块放入蒸盘内,用中火蒸约 20 分钟。
5. 取出蒸好的粉蒸肉,淋上适量的食用油,再撒上葱花即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:
1. 蒸粉蒸肉的时间应根据蒸锅的大小和肉块的大小来确定,一般蒸 20 分钟左右。
2. 蒸肉时应避免使蒸盘内的水过多,以免使肉变干。
3. 蒸好的粉蒸肉应尽早食用,以保持其鲜美的口感。
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