川菜里面茄子的做法
茄子是一种营养丰富的蔬菜,在川菜中也是常见的食材之一。茄子可以做出多种不同的菜肴,例如蒸、炸、炒等等。今天,我们将介绍一种茄子的简单做法——炒茄子。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒,炒熟后捞出备用。
4. 锅中再来一些油,放入茄子煸炒,炒至茄子变软。
5. 加入瘦肉块和葱姜蒜末,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
炒茄子是一道非常简单又美味的川菜,肉质鲜嫩,茄子口感爽脆,搭配适量的调料,口感更佳。如果想尝试更多茄子的做法,可以尝试一下其他川菜,例如麻婆豆腐、水煮鱼等等。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/GIwk3F7GuDd8.html
