其实香肠怎么弄好吃又简单视频教程的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解王刚美食视频腊肠怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享香肠怎么弄好吃又简单视频教程的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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好吃的香肠配方有哪些
10多年的老配方拿出来大家一起分享，谢谢大家点赞哈
味道好不好你试试就知道，10多年了。“十斤瘦肉配二斤半肥肉,四两酱油,四两白酒,三两盐,一两味精,一两五香面,四两白糖,香油少许。注意啊:这是十三斤半的用量,酒越好味越香度数要用高点的,酱油最好用原汁不要用味极鲜并不怎么好吃做过N次试验还是巧媳妇原汁好,五香面的话就用王守义十三香就很好。在城市假日广场那里的神龟馅饼西边五十米有个名优炊具专卖那里面有个专门灌肠的漏斗五块钱一个特好用
自制家常香肠的方法
原料:净猪肉10斤
(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。
(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。
(特别提醒:盐的量一定要准确,不可随意加。其他的配料无需特别精确,大概即可)。
加工方法:
1.原料选择:选新鲜猪肉,最好是猪前膀肉。
2.切肉:剔去皮、骨、筋腱,切成1公分见方的肉丁。
3.猪肉腌制:将上述配料与肉充分混和,搅拌均匀,腌制1~2小时。
4.灌制:先将肠衣洗净备用。然后进行灌制。每20~25厘米,即可用绳结扎分节,直至灌满全肠。
(也可把一条肠衣灌满后在进行结扎分节)。
灌装有两种方法:
①自己灌装:用家庭手摇绞肉机,其出肉口有一个和绞肉机配售的塑料的漏斗状的漏嘴,是专用灌装香肠的。把绞肉刀片卸下,换装上塑料漏嘴即可。
(见下图)
②肉铺代灌:自己将肉腌制好后,拿到肉铺,让肉铺代为灌装,但要收一些加工费。如猪肉自购,其他的配料都由肉铺出
(包括肠衣和各种配料),灌装1斤香肠3.00~3.50元
(春节前贵一些)。
5.排气:在装填原料过程中,应边装边挤紧,不要留有空气,保证将肠衣内的空气尽量排除干净。
6、定型:将灌制好的香肠
(结扎分节)盘绕、平放在托盘或篦子上,放在阴凉处8~12小时后在悬挂晾干。
7.晾干:在阴凉通风良好的地方,挂在竹竿上,,晾5~7天后晾干
(想吃软一些的晾4~5天,想吃干一些的可多晾几天)。
8.蒸熟、保藏:将晾好的香肠上笼屉蒸20分钟蒸熟,晾凉,装保鲜袋,放冰箱冷冻。香肠可保藏3~5个月。
(不放入冰箱冷冻也可,将蒸熟的香肠挂在阴凉处,但时间长了香肠可越晾越干)。
9、吃法:随吃随取,加热即可。
注意点:
1、不要在香肠上扎孔:有的网上介绍制作香肠的方法中,在香肠
上笼屉蒸之前要在香肠上用针扎小孔以排气,这样在蒸时香肠内的油会流出来,使香肠的瘦肉很干,口感不好。为保证香肠好吃,千万不要扎孔。
2、一定要保藏好,要不然会使香肠发酵变质,甚至腐烂。这样会前功尽弃。望采纳谢谢！
香肠应该怎么煎好吃
其实关于香肠的吃法有很多的啦最常见就是蒸，炒闷了，蒸可以直接蒸或者蒸蛋里面，炒的话更简单了有各种时蔬，闷可以做煲仔饭，也可以煮面，或者放在火锅里面，你煎的话建议先煮熟，要不然会有点干的，你可以买金华金字的香肠的试试看我说的做法他都合适的
王刚美食视频腊肠怎么做好吃
将腊肠蒸熟切片即可或做腊肠炒芹菜、蒜苗等
怎么拍香肠派对击杀秀
拍摄香肠派对击杀秀时，你可以按照以下步骤进行：1.确定拍摄场地：选择一个适合拍摄的地点，比如室内或者室外的厨房、餐厅等地方。2.确定故事情节和角色：制作一个简单的故事情节，包括香肠派对的主题、参与者和他们之间的关系。3.准备道具和配饰：准备好需要的道具和配饰，比如香肠、碗、刀叉、盘子等，以及可以为角色增加个性的服装。4.拍摄设备和角度：选择合适的相机或手机来拍摄，可以使用稳定器或三脚架来保持画面稳定。考虑拍摄的角度和镜头设置，以展现香肠派对的氛围和细节。5.录制场景：根据故事情节，逐个场景录制，确保每个角色和道具都被捕捉到。6.注意细节和动作：盯着细微的细节和动作，例如切割香肠、盛装的过程，可以增加拍摄的趣味和刺激。7.制作音效和背景音乐：适当添加音效和背景音乐，以增加视听的效果。8.合理剪辑和调色：在后期处理中，剪辑和调整片段的长度，使故事流畅。你还可以进行颜色校正和调整，以增强画面的效果。9.添加特效：如果需要，可以添加一些特效，比如慢动作、转场效果等，以突出某些场景。10.导出和分享：选择适当的格式导出视频，并上传到社交媒体平台或视频分享网站上与其他人分享你的作品。
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